Трапезная
- Информация о материале
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 1593
- Макароны - 250 г
- Томаты в собственном соку - 300 г
- помидоры черри свежие - 3-4 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- перец чили - 1 шт.
- соль, орегано, перец по вкусу
- базилик свежий зелёный - 1 пучок
- масло оливковое - 3 ст. л.
Отварить макароны в подсоленной воде. Паралельно в сковороде на оливковом масле обжарить в течение 1 минуты чеснок и перец чили. Далее чеснок и перец чили нужно вытащить. Добавить томаты в собственном соку без кожи и потушить 5-7 минут. Затем добавить черри, базилик, соль и специи, всё перемешать и довести до кипения. Добавить макароны и перемешать. Украсить базиликом и молотым перцем.
- Информация о материале
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 1717
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 2 яйца
- 200 г творога
- 50 г сливок 33%
- 500-600 г муки
- 10 г разрыхлителя
- цукаты, сухофрукты и орехи по вкусу и желанию (курагу и изюм на ночь замочить в апельсиновом соке. Перед готовкой за час откинуть на сито, курагу нарезать на кусочки)
- пряности - корица, мускатный орех (всё в молотом виде) сушёный имбирь, гвоздика - по 1,5 - 2 ч. л.
Для заливки:
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры. Все ингредиенты комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло добела (5-7 мин.), добавляем яйца по одному, продолжая взбивать
Творог (лучше 18%) смешиваем со сливками до однородности и добавляем во взбитую массу. Далее замешиваем тесто, добавляем смесь из муки, разрыхлителя и пряностей. Мучную смесь вводим постепенно, за три раза. Муки может уйти больше или меньше, это зависит от вида муки. Затем добавляем цукаты, сухофрукты, изюм, орехи - всё по желанию. Формируем кекс произвольной формы.
Выпекаем на противне с пекарской бумагой при температуре 180 градусов около 45-60 минут, до сухой зубочистки. Из такого количества теста получаются примерно два средних кекса.
Горячие кексы поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем пудрой. Лучше дать настояться от недели до месяца в марле, пропитанной в коньяке и апельсиновом соке в холодном месте (холодильник, балкон). По мере высыхания марли, периодически пропитывать её в коньяке и апельсиновом соке. Можно сложить кексы в эмалированную кастрюлю и оставить на балконе.
- Информация о материале
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 1467
- 2 ст. л. любого масла
- 1 луковица (мелко нарезать)
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезать)
- 1-2 спелых томата (очистить от кожуры и нарезать)
- 3-4 яйца
- горсть шпината
- свежий болгарский перец - 1 шт. (мелко нарезать)
- соль, чёрный перец, свежая зелень
На сковороде обжариваюем лук и чеснок, добавляем томаты, болгарский перец и тушим до мягкости. Затем делаем в овощной массе углубление и вливаем туда яйца. Поджариваем на умеренном огне до желаемой степени готовности 5-7 минут, солим, перчим. Подаём на стол, посыпав свежим шпинатом и зеленью.
- Информация о материале
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 2165
- Тыква (на фото диаметр 22 см, высота - 15 см)
- рис - 3/4 стакана
- соль, специи по желанию
- масло растительное - 3-4 ст. л. + 2 ст. л. для смазывания тыквы.
Овощи:
- перец болгарский - 2 шт.
- баклажан - 1 шт.
- кабачок - 1 шт.
- фасоль зелёная - горсть
- айва - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- мякоть тыквы - 200 г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика.
Срезаем верхушку у тыквы. Очищаем ложкой от мякоти и семян до толщины стенок примерно 1,5-2 см. Смазываем внутри растительным маслом с чесноком. Выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой, срезом вниз при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Верхушку так же запекаем срезом вниз рядом с тыквой. Перечисленные овощи нарезаем кубиками и тушим в растительном масле до полуготовности. Нарезанный баклажан нужно предварительно посолить и промыть в воде, чтобы избавиться от горечи. В конце тушения добавляем соль и специи на ваш выбор.
Рис отвариваем до готовности и откидываем на друшлаг. Наполняем тыкву рисом, овощами и смазываем её растительным маслом снаружи. Выпекаем при 180 градусах около часа. Чтобы следить за готовностью тыквы в духовке, можно периодически прокалывать зубочисткой. Если передержать в духовке - тыква может развалиться. Обычно верхушка тыквы уже готова при первом выпекании. Второй раз с фаршированной тыквой её выпекать не нужно.
- Информация о материале
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 1623
Количество - 4 порции.
Время приготовления - 1 час 20 минут.
1,5 кг томатов
8 зубчиков чеснока (порубить)
1 красная луковица (крупно нарезать)
2 ст. л. оливкового масла
4 ломтика багета
1. Нагрейте духовку до 160 градусов. На противень выложите томаты, чеснок и лук, смажьте маслом, посолите и поперчите. Запекайте, пока томаты и лук не станут мягкими, около часа. Переложите овощи в кастрюлю, влейте 4 стакана воды и поставьте на огонь. Доведите суп до кипения, варите 5 минут, затем пюрируйте блендером. Приправьте по вкусу.
2. Ломтики багета запеките в духовке до золотистого цвета. Подавайте с томатным супом.
