- Информация о материале
- Родительская категория: Творческие страницы
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 1898
- Баклажаны - 1 кг
- фарш говядина или баранина - 500-700 г
- лук - 2 шт.
- масло оливковое - 6 ст. л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- базилик сушёный - 1 ч. л.
- чёрный перец, соль
- пучок петрушки
- томаты - 3-4 шт.
Обжариваем в оливковом масле чеснок для аромата. Затем, отложив чеснок, обжариваем до золотистого цвета лук. Также обжариваем фарш до исчезновения сока. Фарш не должен быть слишком сочным. Добавляем очищенные томаты, специи, соль. В конце петрушку. Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить и оставить на 10 мин, затем промыть и обсушить салфетками. Обжарить с двух сторон до полуготовности на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Соус бешамель:
- мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 30 г
- молоко - 0,5 л
- сыр тёртый - 50 г
- мускатный орех - 0,5 ч. л.
- соль.
Муку слегка обжарить на сливочном масле, непрерывно помешивая влить горячее молоко, довести до кипения. Затем добавить тёртый сыр, соль, мускатный орех.
В форму укладываем слоями баклажаны, фарш, можно ещё слой томатов дополнительно, сыр, опять баклажаны, фарш, томаты, сыр и ещё раз баклажаны. Заливаем соусом и посыпаем сыром. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут до румяной корочки.
Дополнительно понадобится ещё 100 г. сыра на обсыпку и 3-4 томата при формировании слоёв мусаки.
- Информация о материале
- Родительская категория: Творческие страницы
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 2261
- Лук - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- картофель - 5-6 шт.
- редька зелёная - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- лавровый лист, чёрный перец, красный перец, соль.
Все овощи нарезать кубиками, обжариваем лук с морковкой, затем добавляем картофель, редьку, перец болгарский и помидоры. Редьку предварительно солим, а затем промываем в холодной воде, чтобы ушла горечь. Обжариваем всё до полуготовности. Затем добавляем примерно 0,5 л. кипятка и тушим до полной готовности. В конце кладём лавровый лист, чёрный и красный перец, соль.
Макаронные изделия отвариваем, промываем в холодной воде. Заливаем овощным соусом и посыпаем зеленью.
- Информация о материале
- Родительская категория: Творческие страницы
- Категория: Трапезная
- Просмотров: 2080
Опара:
- тёплая вода - 300 г.
- сахар - 1 ч. л.
- муки добавить столько, чтобы тесто приобрело густоту сметаны
- живые дрожжи - приблизительно кубик 1,5 см х 1,5 см
Всё перемешать и дать подняться.
Затем добавить ещё 300 г тёплой воды, 200 г сахара, 1 ч. л. соли, 3-4 ст. л. растительного масла и муки столько, чтобы уже замесить тесто средней плотности.
Месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Дать подняться 1-2 раза. Разделываем в форме булочек, пересыпаем сахаром и корицей. Даём ещё раз подняться после этого. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут.
